Tipp Injektionssaucen - beef and smoke

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Injezieren von Sossen
Speziell beim BBQ werden oft grosse Fleischteile wie Schultern, Hochrippen oder Rinderbrust gegart. Hierbei kommen diese Saucen zum Einsatz, sie werden tief ins Fleisch gespritzt, dadurch bekommt das Fleisch mehr Geschmack und es bleibt saftiger. Diese Art der Würzung wird aber auch bei Gefügel wie Hähnchen oder Puten angewand.Es kommen handelsübliche Injektionsspritzen zum Einsatz, hier im Bild eine Spritze mit 50ml Inhalt, reicht im Normalfall locker.
Also, Schuss frei für den guten Geschmack

 
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